Что потребуется для приготовления рыбы нерки: полезные советы

Блюда из рыбы отличаются непревзойденным вкусом, содержат много полезных питательных веществ.

Нерка относится к семейству лососевых, имеет красноватый оттенок мякоти, легко и быстро готовится, отлично подойдет для праздничного стола.

В чем польза нерки

Рыба обитает в морях и представляет высокую промысловую ценность. Тушки вылавливают размером 45-80 см. Для готовки подходит нерка 1,5 кг, а максимальный вес достигает более 7 кг. Рыба филе содержит каротиновые пигменты, благодаря чему приобретает характерный красноватый оттенок. Вкус очень нежный и напоминает крабовое мясо и входит в список лучших рыбных деликатесов.

В период нереста в рыбе накапливается большое количество полезным витаминов и микроэлементов (железо, фтор, цинк, магний, калий, натрий, фосфор, витамины А, Е, РР, В3, В6, В12, D). Употребление в пищу способствует улучшению здоровья и самочувствия, повышается иммунитет и защитные функции организма, нормализуется пищеварение, ускоряется метаболизм, укрепляются стенки сосудов.

На заметку: есть свежепойманную нерку не рекомендуется из-за скопления ферментов во время нереста. Но любая термическая обработка или заморозка нейтрализует их действие. Особенно полезны лососевые в слабосоленом виде, сохраняя максимум полезных компонентов.

Рецепт, который получается всегда

Готовить нерку можно различными способами: отваривать, запекать, солить, мариновать, коптить, обжаривать. Запеченная рыба с добавлением пикантных специй отличается необыкновенным вкусом. Понадобится:

1. Нерка – 600 г (3 стейка).
2. Масло сливочное – 40 г.
3. Сок половины лимона.
4. Масло оливковое – 2 ст. л.
5. Специи (для рыбы, по вкусу) – 0,5 ч.л.
6. Соль – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовить необходимые продукты по списку, проверить их свежесть и качество.
2. Филе тщательно промыть, удалить мелкие косточки, нарезать на порционные куски толщиной 2 см.
3. В отдельной емкости смешать специи, соль, черный перец.
4. Подготовленные стейки обильно смочить лимонным соком и натереть с двух сторон приправами. Оставить мариноваться на 1 час.
5. Разогреть духовку. Рыбу переложить в форму для запекания, обильно смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.
6. Готовое филе выложить на тарелки, сверху положить кусочек сливочного масла, украсить зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита.

На заметку: при смешивании специй нужно учитывать вхождение каждого компонента, чтобы не пересолить или не переперчить блюдо. Приправы, используемые впервые, следует добавлять понемногу.